チムニーの仕事

私たちの仕事は、ご来店される全てのお客様から【ありがとう】という言葉を頂き、またご来店頂くために、おもてなしの【心】を忘れず、提供し続けることです。居酒屋というお客様との距離が一番近いことを強みに、これからも多くの方から感謝していただける経営をしていきたいと考えています。
「接客が好き」「料理を作ることが好き」その気持ちが、サービス業の第一歩です。私たちと共に、世界中のお客様からありがとうと言われる企業を目指しましょう! 

6次産業体制 ~生産・加工・店舗販売までを自社で行う~

現在外食企業は、全国で1500社以上あることをご存知ですか?
その中の一社にチムニー株式会社があると思うと、数あるお店の中からチムニーにお越し頂くお客様には、本当に感謝の気持ちしかありません。チムニーでは企業理念にもあります【心】そして【ありがとう】を軸にし、食の素材・鮮度を追求しています。

6次産業とは

1次産業(農畜産物・水産物生産) + 2次産業(食品加工) + 3次産業(流通販売) 6次産業(多角経営)

1次産業【生産】、2次産業【加工】、3次産業【販売】までの1つの流通のことです。
チムニーでは、この6次産業を自社で行っています。

1
生産

食へのこだわり

愛媛県八幡浜市に漁業権を取得、また地域の特色に合わせた素材を提供できるように、その地域の市場で買い付けを行うことができる買参権も取得しています。またブリの養殖やカゴ網漁を行い、チムニーならではの、独特の発想力で新たな分野にチャレンジしています。こうして毎朝仕入れたお魚は店舗へ直送し、朝どれの新鮮な魚をお客様へ提供できるのです。チムニーはその他にも、軍鶏や豚・野菜などの契約農場を保有し、「食」へのこだわりは止まりません。

2
加工

加工のこだわり

お客様へスピーディーに提供する為に、料理をあらかじめ加工して、お店へ配送するセントラルキッチンという施設があります。しかしチムニーでは、手間暇を惜しまず、お客様へお食事を提供するために、【BK = バックキッチン】という自社の加工施設があります。BKでは、ある程度食材を加工し、最終的にはお店で仕込みます。外食のイメージは、レンジで温めてすぐに提供というイメージもあるかとは思いますが、チムニーでは、手作り感を残すためにここまで仕込みにこだわっています。またメニューの2~3割は、お店で仕込みをするため、多くの料理技術を身に付けることが出来るのもチムニーの強みです。

3
販売

販売のこだわり

チムニーは、【はなの舞】【さかなや道場】【魚鮮水産】【龍馬軍鶏農場】など、全国各地の飲食店の経営及びフランチャイズ(FC)を展開しています。ご来店される全てのお客様に「ありがとう」と言っていただくためには、お客様と一番距離が近い現場(店舗)で働き、接客・調理・マネジメント業務などたくさん経営知識を学んでください。自分がお客様だったらどんなお店に行きたいですか? 今想像したイメージを是非、自身でお客様に実践してみてください。努力した分だけ、お客様から感謝され、自信に繋がり成長できるはずです。

ホームタウンシステム ~地域に特化した店舗展開~

全国で740店舗の店舗展開をしていますが、その地域に合わせた店舗経営を行っているのが強みです。
何故なら、目の前のお客様を感動させることができるのは、お客様と一番距離が近い現場(店舗)だと考えているため。
例えば、お子様連れでご来店されるお客様が多い店舗では、オリジナルのお子様メニューや店内にヨーヨーを設置したり、水槽のアジをすくってすぐに調理し、活きたままお客様のテーブルへお届けするなどの工夫を行っています。他にも、BK(バックキッチン)から送られてくる多彩な食材から、各地域にあった創作料理を考案し、グランドメニュープラスαのおすすめメニューとして提供しているお店もございます。
お客様の要望に瞬時に応え、「また来たい」と思っていただけるための1つの手段。
これがチムニーの魅力でもある【ホームタウンシステム】です。 


  • 花の舞
    広島南口店

  • 家族のご来店が多い店舗限定!
    「ファミリールーム」

  • 花の舞
    江戸東京博物館前店

社員独立制度 ~将来自分でお店を経営したい方!~

将来いつか自分のお店を持ってみたい!
独立して地域1番!のお店にしたい!
チムニーで店舗経営を学び、独立に挑戦したい!

  • 魅力 その1
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    既存店舗をそのままFC(フランチャイズ)に切り替えることが出来る「転換システム」があるので独立するための初期準備(土地探し・メニュー作成・店内装飾など)の時間と手間をカット!

  • 魅力 その2
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    今まで学んだ経営能力、例えば!食材発注や店舗運営、オススメの書き方などをそのまま実践することができるため、基礎を身に付けたまま独立することができます!

  • 魅力 その3
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    独立の夢が叶っても、いざ1人で経営すると思うと不安もありますよね。でも大丈夫です。チムニーでは、FC部署があるため、独立をしてもチムニーの看板を背負った仲間ですので、困ったときに相談できる環境があります。

独立希望の方へ

チムニーでは、早くて入社後4年で独立の夢を叶えた方もいます。次に独立の夢を叶えるのは、あなたかもしれません。是非、チムニーで独立の夢を実現させませんか?